Amuse bouche à la crevette et au citron caviar

Ingrédients :

• Une belle endive rouge
• 100 g de fromage blanc de chèvre
• 1 citron jaune
• 1 citron caviar
• 1/2 cuillère à café de basilic ciselé
• 12 crevettes décortiquées
• 2 gousse d’ail hachées
• Une pincée de piment d’Espelette en poudre
• Une pincée de sel

Préparation de la recette :

– Faire une marinade avec le jus du citron jaune, l’ail haché, le piment d’espelette et le sel

– Rajouter les crevettes et laisser mariner durant une heure voire une nuit

– Laver le citron caviar, l’ouvrir et détacher la pulpe (il est rempli de petites billes bien craquantes)

– Égoutter le fromage, y ajouter le basilic, la pulpe du citron caviar, saler et poivrer à votre goût

– Garnir les feuilles d’endives rouges en y déposant la préparation fromagère agrémentée d’une à deux crevettes marinées.

Voici un amuse bouche frais, croquant et surprenant qui marie l’endive au citron caviar.

Pour en savoir plus sur le citron caviar et où le trouver : http://www.citroncaviar.net/ou-trouver-des-citrons-caviar/