Tartelette endives chocolat

Ingrédients :

• 1 kg d’endives,
• 1 orange et son zeste,
• 2 cuillères à soupe de cassonade,
• 2 cuillères à soupe de Cointreau,
• une pâte sablée,
• 100 g de chocolat noir,
• Un peu de crème fraîche liquide

Préparation de la recette :

– Mélanger le jus d’une orange avec le Cointreau et les zestes d’oranges. Réserver quelques heures cette marinade

– Faire revenir les endives coupées dans le sens de la largeur (1 cm) dans du beurre

– Faire cuire à feu doux et saupoudrer de cassonade

– Une fois les endives tendres, ajouter la marinade et faire réduire

– Découper des cercles de la taille de vos tartelettes dans la pâte sablée. Les cuire à blanc

– Déposer les endives dans les fonds

– Au moment de servir, faire fondre le chocolat pour en faire un nappage (y incorporer de la crème fraîche)

– Napper les tartelettes du chocolat chaud et servir