Soupe à l’endive

Ingrédients :

• 1 kg d’endives,
• 500 ml d’eau,
• Beurre
• 1 cube de bouillon de légumes ou volailles,

  Préparation de la recette :

– Dans une cocotte, faire fondre un bon morceau de beurre avec les endives coupées en lamelles de 2 cm

– Mélanger le tout et laisser les endives devenir brillantes

– Incorporer le cube et l’eau avant de fermer la cocotte

– Laisser cuire une dizaine de minute avant de mixer le tout

Conseil & variante :

– pour plus de douceur, rajoutez un peu de crème fraîche au moment de servir

– pour voyager, rajouter une « vache qui rit » et du curry avant de mixer